試驗探討了利用電滲析設備應用于乳清脫鹽技術的具體參數,采用4因素5水平二次回歸正交旋轉組合試驗設計研究了乳清液脫鹽的*佳優化工藝條件.選擇電滲析工作電流、進料量、進料流速及進料溫度進行單因素試驗,并驗證回歸模型的顯著性.結果表明,乳清液脫鹽的*佳工藝條件為電滲析工作電流為45A、進料量26％、進料流速112mL/min、進料溫度36℃,將含鹽量為9％的乳清液降低到2.5％,脫鹽率達到72％.