高純度辣椒堿在醫藥、食品等領域有著很大的市場需求.以干辣椒為提取原料,采用多元價值取向模型對現有溶劑法、超臨界萃取、溶劑-超臨界耦合及溶劑-離子交換耦合4種提取高純辣椒堿工藝進行了綜合評價,評估結果表明通過高純水設備的溶劑法耦合離子交換法工藝明顯優于其他工藝路線,其綜合優度為0.8049.在此基礎上對*佳的溶劑-離子交換耦合工藝開展了實驗研究,得出*優提取工藝參數為:上柱濃度331.4mg· L-1,速度18.8 ml·min-1,pH值5.0,溫度為室溫,并且得出上柱純化溶液濃度、流速等相關參數值及作用.制得的產品辣椒堿純度高達98.42％.